0
kr 0.00
“The Butcher” kommer snart - Staunings ældste whisky til dato
“The Butcher” kommer snart - Staunings ældste whisky til dato
Tidligere slager og medstifter af Stauning Whisky, Mogens Vesterby, har valgt sit fad og dermed er Stauning Whisky klar med den anden aftapning i deres Founder’s Choice-serie med “The Butcher”.
The Butcher bliver Stauning Whiskys ældste aftapning til dato. Der er tale om en tørverøget single cask single malt whisky lagret i et first-fill Bourbonfad – Fad nr. 79.
Stauning Whisky har ni grundlæggere som hver har deres særlige baggrund – en helikopterpilot, en kok, en lærer, en læge, fire enginører og naturligvis den tidligere slagter, Mogens. “The Butcher” bliver dermed hans signatur-whisky. Den er skabt med respekt for det klassiske håndværk – gulvmaltet korn fra markerne omkring destilleriet og dobbelt destilleret på små kobber pot stills opvarmet med direkte ild. En lokalt forankret tørverøget single malt whisky, der er modnet i mere end 12 år på et refill-bourbonfad fra Kentucky.
Da Mogens, som var destilleriets første master distiller, skulle udvælge et fad til sin signatur-whisky, var det derfor helt naturligt at valget faldt på en whisky, som han selv destillerede helt tilbage i 2011.
"Røgnoterne fra den danske tørv minder mig om duften i slagteriet under røgning af bacon og pølser tilbage fra min tid som slagter. Jeg ønskede brændende at vi kunne finde en whisky, der var destilleret af mig selv dengang jeg var Master Distiller, så vi måtte kigge dybt i lageret for at finde et så gammelt fad. Vi har solgt de fleste fade fra dengang, så jeg var meget begejstret, da vi fandt fad nr. 79. En tørverøget single malt whisky. Den ældste whisky, vi nogensinde har aftappet hos Stauning Whisky," siger Mogens Vesterby.
Mogens, der selv bor i Stauning, ønskede at skabe en whisky, hvor de lokale råvarer og den unikke røg kom i højsædet. Derfor er whiskyen også produceret på lokaldyrket byg, røget med dansk tørv og modnet på first-fill ex-bourbonfad for at tilføre lidt sødme til de røgede noter.
Whiskyen er fyldig og blød i smagen med en lang, røget eftersmag. Derudover er der noter af bålrøg, mild tobak, citrus, timian, rosmarin, lynghonning, saltkaramel og vanilje.
Founders Choice – The Butcher er en single cask og det bliver i sagens natur kun til et begrænset antal flasker. Udbyttet af fad nummer 79 blev blot 178 flasker af 'The Butcher', som alle er nummererede og tappet ved fadstyrke.
Tekniske Detaljer:
- Tørverøget single malt whisky modnet på Ex-Bourbon Cask.
- Fad Nr. 79
- Pris: 1.645,-
- ABV: 60.3%
- Destilleret i april 2011
The Butcher kan købes fra d. 30. april kl. 12 via stauningwhisky.com samt i destilleributikken.
Andre nyheder
